On s'est dit que c'était une bonne idée de vous en dire un peu plus sur nous ?

On est deux amis d'enfance, rencontrés sur les bancs d'un internat marseillais. Après le bac, nos études nous ont "séparés". Matthieu est parti à Versailles puis Grenoble pour des études de commerce, Timothée en Angleterre pour des études de droit et de finance. On se retrouvait toujours pour les vacances avec notre bande de l'internat.

A l'été 2013, on s'est retrouvé en colloc pour commencer nos vies professionnelles respectives qui au bout de 5 ans devenaient monotones. L'envie de donner du sens à ce qu'on faisait était grandissante et Timothée a quitté son job pour ouvrir un bar à côquetel. Une formation de barman et plusieurs mois d'expérience dans un des meilleurs bars à côquetel de France, le Carry Nation à Marseille ont permis à Timothée de découvrir sa vraie passion : Les spiritueux.

De là, il a eu l'idée d'un Tour d'Europe des distilleries pour véritablement devenir des experts et obtenir une légitimité dans l'industrie.

C'est lors de ce fameux tour d'Europe des distilleries que l'idée est née.

Tous les jours, nous rencontrions des hommes et des femmes passionnés aux produits et savoir-faire d'exception mais qui étaient inaccessibles en termes de distribution au commun des mortels. Ces distilleries et leurs produits manquaient d'une visibilité auprès d'une clientèle jeune qui pourtant ne demande qu'à découvrir de nouvelles saveurs tout en favorisant le made in France.

C'était donc une évidence pour nous, il fallait devenir le maillon manquant entre ces deux mondes qui se cherchent mais ne se trouvent pas.

Parce que c'est notre patrimoine, tout simplement. 

On parle très souvent de notre patrimoine gastronomique en France, mais il ne faut pas oublier qu'il comprend le patrimoine liquide, le plus riche et le plus diversifié au monde. 

Ce patrimoine a été délaissé et a été l'objet de beaucoup de préjugés : la fameuse gnole du grand-père pleine de poussière au fond du placard que personne n'ose ouvrir.

Ce qui est terrible, c'est que les emblèmes de ce patrimoine : Cognac, Armagnac, Calvados, eaux-de-vie de fruits sont devenus des produits d'export. Notre but est de permettre aux français de se ré-approprier ce patrimoine.

Au début de notre tour d'Europe, nous n'étions encore que novice dans l'art de la dégustation. Les madeleines de Proust nous permettaient de retranscrire ce que notre odorat et notre goût nous permettaient de ressentir. Loin des notes de dégustation un peu pompeuse et déroutantes pour un novice, nous avons décidé d'utiliser ce système pour parler au plus grand nombre.

C'est vrai, on aime pas trop faire comme tout le monde. On s'inspire de ces fameuses madeleines de Proust, des moments de vie que nous avons tous en commun : la tarte aux pommes de notre grand-mère, une boulangerie un matin d'hiver, les cigales, etc. C'est ces instants que nous voulons mettre en flacon.

Les consommateurs tout d'abord sont de plus en plus éduqués et par conséquent tendent à s'éloigner des références de masse. Ça a commencé avec le whisky, le rhum et le gin et cela s'étend aux autres spiritueux aujourd'hui. Aujourd'hui, l'authenticité et l'originalité prime.
Deuxièmement, le côquetel fait maison est devenu incontournable. Des recettes simples, faciles, directement au verre font désormais partie de tous nos apéros, ne serait-ce qu'avec un Gin-Tonic et un Spritz.

Il est aujourd'hui temps de vous aventurer plus loin et de tenter un Sapin-Tonic :)