Distillerie Armand Guy

🌿 Absinthe de Pontarlier IG 45° 🌿

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L'ANCÊTRE DU PASTIS EST DE RETOUR POUR VOUS JOUER UN TRÈS BON TOUR !

L'absinthe de Pontarlier dans sa plus pure expression. Obtenue par distillation de macérâts de plantes (anis vert, grande absinthe, etc.) et colorée naturellement par macération.

Une absinthe rafraîchissante qui plaira aussi bien aux amateurs de pastis qu'aux absintheurs plus expérimentés.

  • En dégust'

    Quand absinthe rime avec fraîcheur ! que ce soit au nez ou en bouche, la fraicheur apparait sous toutes ses formes ! Avec des effluves d'absinthe et de bourgeon de sapin, le nez est enjôleur et charmeur alors que la bouche vient, elle, apporter de la douceur avec des notes herbacées et florales sans pour autant apporter de l'amertume. Un équilibre parfait qui ferra de cette absinthe un compagnon parfait pour l'été !

  • À boire

    Allonger à l’eau, pour 1 mesure d’absinthe, y ajouter 2 à 5 mesures d’eau
    Et pour les connaisseurs : seul avec un glaçon pour une dégustation qui évolue au fur et à mesure de la dilution.
    En cocktail : se marie parfaitement avec la liqueur de sapin Côquetelers et une eau tonique.

  • À manger

    Une goutte sur un filet de daurade avec son fenouil à la vapeur ou des moules marinières flambées à l'absinthe.

Cocktail Absinthe de Pontarlier Belle Gnôle par Côquetelers servi traditionnellement avec un dosage 1 part d'absinthe pour 5 part d'eau

Absinthe is the new Jaune

Et oui, le pastis se démocratisa à la suite de l'interdiction de l'absinthe et de tout anisé supérieur à 16%vol en 1915.
Il faudra attendre 2001, à la suite d'un long combat amorcé par François Guy en 1988 pour voir l'absinthe ré-autorisée sous l'appellation "spiritueux aux extraits de plante d'absinthe".
Depuis 2011, l'appellation "Absinthe" est de nouveau autorisée et en août 2019, "l'Absinthe de Pontarlier" obtient le label européen d'Indication Géographique (IG).

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Un savoir-faire centenaire

Obtenue par distillation spéciale de macérâts de plantes naturelles (anis vert, grande absinthe, etc.) et colorée naturellement par macération de petite absinthe et d’hysope, l'Absinthe de Pontarlier Côquetelers est le fruit du savoir-faire de la Distillerie Guy développé depuis plus de 130 ans.