Distillerie Persyn

🌾 Genièvre Flandre-Artois IGP 43° 🌾

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€32,00 EUR
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UNE BOULANGERIE UN MATIN D'HIVER

Tes grands-parents viennent du Nord ? Alors il y a des chances qu'ils aient déjà glissé une ou deux gouttes de cette gnôle dans leur café.

Notre genièvre te fera faire un bon dans l'histoire pour découvrir l'origine du Gin, une eau-de-vie de céréales distillée avec des baies de genièvre.

Une eau-de-vie de grain 100% issue d'une triple distillation en alambic à repasse de moût fermenté (seigle, avoine et orge malté) auquel sont ajoutées des baies de genièvre lors de la dernière passe avant un vieillissement en foudre de chêne.

  • En dégust'

    Intéressante dualité qu'offre ce spiritueux ! d'un coté, on trouve des notes de fruits blancs comme la poire et surtout un style assez pâtissier avec des arômes de crème anglaise lui apportant un coté accueillant et rassurant. La bouche sera elle plus portée sur l'épicerie et la genièvre que l'on avait au nez, portant des notes plus amères pour laisser dans son sillage des effluves toastées.

  • À boire

    Sec, pour profiter de toute la puissance des céréales et de la fraicheur de la baie de genévrier ou servez-le en mule

  • À manger

    Quelques centilitres dans une carbonnade flamande

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Cocktail Genièvre Mule ou Ch'ti Mule, twist du Moscow Mule avec Bouteille 70cl Genièvre Flandre-Artois Belle Gnôle par Côquetelers

Une alternative aux whisky

Une eau-de-vie de grain originaire des Hauts-de- France (orge malté, avoine, seigle) ayant bénéficié d’une triple distillation. Au cours de la troisième distillation, des baies de genévrier sont infusées dans l’alambic.

Une exception culturelle bien française

Ce Genièvre se différencie des genièvres traditionnels par une plus grande proportion d’avoine, une céréale plus grasse qui lui donne sa rondeur et ses notes pâtissières.
Il est ensuite élevé en foudre de chêne (des fûts de 3000 à 4000L) en technique solera, une technique issue des rhums hispaniques, permettant aux vieilles eaux-de-vie d’éduquer les plus jeunes par un système de cascade entre les fûts.
Le Genièvre Côquetelers est un assemblage d’eaux-de-vie âgées de 4 à 9 ans.